Pierniczki Steni. Ciasto przygotuj jeszcze dziś!

Pomału zbliża się Boże Narodzenie. Kto lubi własne wypieki i ma trochę czasu i dobrej woli, ciasto na pierniczki powinien wyrobić jeszcze dziś. Oto przepis od koleżanki Steni. 

Zdj. ilustr. Fot. Jolanta Paczkowska

PIERNICZKI

1 kg mąki
75 dag cukru
38 dag miodu
1 kostka margaryny
4 jajka
½ proszku do pieczenia
½ olejku cytrynowego
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonych goździków
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżka kakao
1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej 

Rozpuścić na ogniu tłuszcz, cukier i miód. Dodać kakao i przyprawy. Wystudzić.  Do letniej masy dodać całe jajka, wymieszać. Następnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Wyrobić ciasto na jednolitą masę.  Zostawić  na 2 tygodnie w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica).

Wałkować ciasto na 2-3 mm, wykrawać pierniczki. Piec 10-15 min. Odstawić w chłodne miejsce. Miękkie będą dopiero za kilka tygodni.  Smacznego!

Czas na przetwory. Jagodowy sorbet

Czarna jagoda - surowa, suszona, mrożona, z przetworów - ma wiele właściwości prozdrowotnych. Działa antybakteryjnie, wspomaga leczenie chorób oczu, wzmacnia włosowate naczynia krwionośne. Kraina Lasów i Jezior poleca jagodowy sorbet. 

Jagodowy sorbet

Autorka: Zofia Haniszewska, Stany (gmina Nowa Sól)

(© Stowarzyszenie Kraina Lasów i Jezior – Lokalna Grupa Działania, ul. Cmentarna 3, 67-112 Siedlisko tel. 68 414 53 91 tel./fax: 68 388 34 09 e-mail: biuro@klj.org.pl strona internetowa: www.klj.org.pl)

JAGODOWY SORBET
MOC NATURY

Autorka: Zofia Haniszewska, Stany (gmina Nowa Sól)

Składniki:
Dojrzałe czarne jagody
Cukier kryształ

Wykonanie:
Umyte jagody rozłożyć pojedynczą warstwą na papierowych ręcznikach do wysuszenia z wody. Jagody ucierać z cukrem w makutrze tak długo, aż cukier ulegnie całkowitemu rozpuszczeniu, a owoce prawie całkowicie zostaną roztarte. Następnie nałożyć do wyparzonych słoików i odstawić w chłodne i ciemne miejsce.
Sorbet zachowuje aromat i smak surowej jagody. Wzbogaca nie tylko smakowo wiele dań (lody, kaszka manna, ciasta itp.).

Ciekawostki:
Czarna jagoda ma wiele właściwości prozdrowotnych. Działa antybakteryjnie, wspomaga leczenie chorób oczu, wzmacnia włosowate naczynia krwionośne. Owoce jagód są także pomocne w infekcjach układu moczowego, chronią przed rakiem jelit i obniżają poziom cholesterolu. Napary z suszonych owoców działają przeciwbiegunkowo i pomagają w zwalczaniu pasożytów układu pokarmowego.

 III miejsce w Konkursie na Produkt Lokalny Krainy Lasów i Jezior w kategorii „Przetwory domowe” w 2011 r. 

A Ty? Jaki masz ulubiony przepis z jagodami w roli głównej? Może się nim podzielisz? Zapraszam.